新美国厨师
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《ope客户端》: 马库斯·萨缪尔森:哈莱姆区的餐厅之王
b. Kassahum Tsegie. 埃塞俄比亚1972年
餐厅
- Aquavit |明尼阿波利斯，纽约.
- Riingo |纽约.
- 红公鸡|迈阿密哈莱姆区.
- 街鸟|拉斯维加斯. 纽约,巴哈马群岛.
- 马库斯|蒙特利尔. 纽瓦克,巴哈马群岛.
- 金妮的晚餐俱乐部|纽约.
- 厨房 & 表丨斯堪的纳维亚
- 诺达|瑞典
- Eatery Social Taqueria |瑞典
- Ama Nikkei |瑞典
- Skyroom |赫尔辛基
展览参考资料
- 书- - - - - - 是的厨师
- 书- - - - - - 红公鸡食谱
- 评论- - - - - - Ruth Reichl, 1995，纽约时报***
- 图像- - - - - - 哈莱姆Y的儿童班
额外的资源
美国地方菜系——饮食文化与烹饪|第四章 大西洋中部